用料：鲫鱼2条、时令鲜菌750克、姜片、葱段、白胡椒粉5克、盐5克
做法：
1.锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎。
2.煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟。
3.放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟。
4.15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。
用鲫鱼来炖汤很鲜美，首先把鲫鱼洗干净，鱼肚子内的黑衣一定要洗干净，然后再用油煎一下放热水。这样的汤呈奶白色很好喝。
