. 将帝王蟹洗净，用刀将蟹身切成小块备用。
2. 将面粉放入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 将蟹块放入面粉中，裹上一层面粉。
4. 锅中加入适量的油，烧至六七成热，将蟹块放入炸至金黄色捞出备用。
5. 锅中留少量底油，加入蒜末和干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
7. 将炸好的蟹块放入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀地裹在蟹块上。
8. 最后撒上葱花即可食用。
步骤 1
帝王蟹大腿，用剪刀剪开三四个裂口，有助于调味的进入。
步骤 2
码在烤盘里面。
步骤 3
放上黄油块，欧芹碎。
步骤 4
意大利腌刺酸柑（带一些汁）。挤一些柠檬（我正好有剩的一点酸柑也可以）。然后用锡纸包好（防止水分过度流失）。
步骤 5
内置式烤箱预热180度，放入蟹腿，12-15分钟根据蟹腿大小/多少调整。 烤好了，拿出来装盘，把黄油汁淋在螃蟹腿上。黄油多一点，吃不准多少，宁多勿少，我这一盆大概150g黄油的样子????
