广东梅菜烧肉是一道传统的广东家常菜，取材简单易得，做法也不难。首先将猪肉切块，用生姜、料酒和盐腌制后煸炒至表面微黄，加入糖和清水烧开，再加入梅菜、蒜和豆腐烧制20分钟至入味，最后加入酱油和糖调味即可。需要注意的是，烧制过程中不宜用大火，否则易破坏猪肉的口感，影响口感。
正确方法如下：
五花肉洗净加料酒焯水，冷却后切成薄片备用，姜切好备用。
梅干菜洗净用清水浸泡半小时（浸泡出盐份）沥干备用。
热锅冷油，下姜片煸香。
放入五花肉煸炒至出油脂，盛出多余油脂。
加入适量生抽，少许盐翻炒均匀。
放入梅干菜翻炒均匀。
加入适量热水烧开转中火焖煮廿分钟。
广东梅干菜烧五花肉做法简单，而且味道十分美味。
