1、性质不同
生牛乳是从奶牛身上挤出来新鲜牛奶，经过杀菌、均质等加工程序后制成的牛奶，一般只有煮沸杀菌后才能喝，不能直接饮用。全脂牛奶是用纯乳生产的，鲜奶在经过消毒、脱水等程序后就变成了奶
2、口感不同
全脂牛奶中脂肪含量和糖分比较高，所以在喝的时候会感觉它比较甜，而生牛乳的味道相对就比较淡，口感可能没有全脂牛奶的好。
3、营养成分不同
生牛乳大多是作为液态奶、配方奶粉的原料，里面富含免疫球蛋白，能够很好地满足生长发育所必须的物质。而全脂牛奶中含有牛奶中的蛋白质、脂肪等多种维生素和矿物质，适合少儿饮用。
区别在于，生牛乳是鲜牛奶没有经过加工的产品。全脂牛奶则是经过了多重加工和除杂质得到的牛奶。生牛乳一般是要经过加工，煮沸，去除杂质，才能够饮用的。全脂牛奶一般是可以直接饮用，也可以做成牛奶饮品和含乳饮料。用途比较多，也比较广泛。
