1、外观不同
藤椒主要为绿色的小颗粒，而花椒主要为红棕色的。
2、味道不同
藤椒和花椒都是调味品，然而藤椒的刺激比花椒要小。藤椒可以多用，而花椒要少用。
3、形状区别
藤椒的叶子是比较尖的，看起来的明亮度比较高，有非常多的刺，比较容易伤人。而花椒的叶子是比较圆润的，比藤椒的叶子看起来更加的翠绿，枝干上也是带刺的，但是没有藤椒的刺那么明显。
4、颜色不同
藤椒的果实是青绿色和绿色的，而花椒的果实颜色是大红色的。这两种辣椒在颜色上就可以辨别出来，藤椒成熟之后，果实的颜色会从青绿色渐渐变成微微的黄绿色，而花椒会从原本的青绿色变成大红色。
花椒比较适合给不太辣的食物去腥味，花椒的去腥能力很强，在一些比较淡的味道的菜系中被广泛使用。
藤椒因为比较温和，在炒菜和熬汤中都适用，经常被当成各种菜系的配料
