要使卤猪耳朵不粘连，可以采取以下步骤：
1. 水煮猪耳朵：将猪耳朵放入沸水中煮沸，然后煮5-10分钟。这一步可以去除杂质和血水，减少后续煮炖过程中的粘连。
2. 清洗猪耳朵：将水煮过的猪耳朵取出，用清水彻底冲洗干净。这样可以进一步去除残留的杂质，确保猪耳朵的干净无异味。
3. 煮炖卤汁：准备一锅卤汁，可以使用酱油、料酒、生姜、葱段、八角等配料。将配料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢炖。
4. 加入猪耳朵：待卤汁煮炖出香味后，将清洗好的猪耳朵放入锅中，煮沸后转小火慢炖。可以适时翻动猪耳朵，确保每个部分均匀入味。
5. 炖煮时间：根据个人喜好，猪耳朵的炖煮时间可以在30分钟到2小时之间。炖煮时间越长，猪耳朵韧劲越大，口感更好。
6. 冷却入味：煮炖后，将猪耳朵和卤汁一起冷却至室温，然后入味更佳的方法是放入冰箱腌制过夜。这样可以让卤汁更好地渗透猪耳朵，使猪耳朵更加入味。
完成以上步骤后，您就可以品尝到不粘连且美味的卤猪耳朵了。
卤猪耳朵要想做得不粘连，一定不要把它煮的时间太长，一般来说煮上十五分钟也就行了，到时候把煮好的猪耳朵捞出来，然后用调味品把它腌制半个小时就行了。
如果煮的时间太长，猪耳朵胶原蛋白析出，就会粘连。
