卖甘蔗要削皮是为了去除甘蔗表面的硬皮和杂质，使其更容易入口，并增加口感的清新度。同时，削皮也可以去除甘蔗上可能存在的污染物和病菌，从而保障食品安全。在削皮过程中，注意要使用干净卫生的器具进行操作，并保持清洁灵活的动作以避免伤口和残渣的留存。
一旦甘蔗被削好，它便可以被切成小段，用于提取汁液，制作甜饮料或其他甜点。
卖甘蔗时需要削皮是因为甘蔗的外皮比较粗糙，不易入口咀嚼。削皮后的甘蔗表面更加光滑，易于咀嚼和消化。同时，甘蔗的外皮可能含有较多的杂质和细菌，削皮可以减少这些杂质和细菌的摄入，保证食品安全和卫生。
此外，削皮还可以将甘蔗的香甜汁液挤出，更具口感，更受消费者喜欢。综上所述，削皮是为了美观、卫生、口感和营养的综合考虑，是卖甘蔗的必要步骤。
