甘蔗带皮烤与去皮烤，各有千秋。带皮烤可以更好地保持甘蔗的水分和香味，同时还含有一定的纤维素，更有营养；去皮烤则可以更好地让甘蔗的甜味更突出，口感更加细腻。因此，选择是根据个人口味和需求而定。
如果追求营养且喜欢有嚼劲的口感，可以选择带皮烤；如果追求更加甜美的味道和口感，选择去皮烤会更好。无论如何，烤制过程中都需要注意火候掌握，以避免过烤或焦糊的情况出现，影响食用体验。
甘蔗带皮烤和去皮烤都有各自的优缺点，取决于个人的口味和喜好。
带皮烤的甘蔗可以保持甘蔗的原汁原味，同时烤过的甘蔗皮会变得香脆可口，增加了口感的层次。但是，带皮烤的甘蔗表皮可能会有些苦涩，影响口感。
去皮烤的甘蔗可以去除甘蔗表皮的苦涩味道，使甘蔗更加甜美。同时，去皮后的甘蔗更容易烤熟，烤出来的甘蔗也更加美观。
总的来说，带皮烤和去皮烤各有优缺点，可以根据个人的口味和喜好进行选择。如果喜欢甘蔗的原汁原味和香脆的表皮，可以选择带皮烤；如果喜欢甜美无苦味的甘蔗，可以选择去皮烤。
