可以
年糕经过晒干处理后是**可以保存**的，但需要注意正确的保存方法。具体如下：
1. **冰箱冷冻**：将年糕切片或切块，用食品袋密封后放入冰箱冷冻室。这种方法可以长时间保存年糕，抑制细菌滋生。在需要使用时取出，在水中浸泡至软化即可烹饪。
2. **传统浸水法**：将年糕晾干后放入清水中保存。这种方法要求定期更换水，以保持水质清洁，防止年糕变质。在气温较低时，可以减少换水频率，以免手部温度导致年糕过早变质。
3. **阴凉通风保存**：在气候适宜、温度不高的环境中，可以将年糕晾晒至适当干燥，然后选择干净通风的地方存放。注意要避免阳光直射和潮湿，以防霉变。
需要注意的是，无论采取哪种保存方法，都应确保年糕在处理和保存过程中的卫生，避免交叉污染。如果保存的年糕出现异味、变色或其他异常迹象，应立即丢弃，不宜食用。
做好的年糕是不需要晒干的，可以直接放在冰箱用保鲜袋装好，放在冰箱的冷冻层保存就可以啦。
