1· 准备好咖啡；
2· 花肉处理干净后，放没过肉的水，冷水下锅，大火烧开后转小火，煮10分钟；
3· 同时把生抽、老抽、冰糖和盐混合成酱汁；
4· 煮好的肉捞出冲冷水稍放凉后切成2*3公分的块；
5· 炒锅放点油打底，把肉倒下去炒几下，淋入酱汁继续翻炒；
6· 直到微微焦，倒入咖啡，不再加水，翻拌一下防止粘底；
7· 大火烧开后转小火炖1小时，最后大火收汁上桌。
五花肉擦干水分后煎至金黄色
步骤 2
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八角煎至变色，姜煎至金黄色，蒜，辣椒，肉桂下锅炒香
步骤 3
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放入生抽，糖，加水和咖啡，放入五花肉炖熟，加盐调味
步骤 4
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切片
