所需材料：
猪肉五花肉 500 克
料酒 1 汤匙
姜 2 片
葱 2 棵
八角 2 颗
桂皮 1 小块
冰糖 30 克
生抽 50 毫升
老抽 20 毫升
盐 适量
清水 500 毫升
步骤：
将猪肉切成块状，用开水焯水至肉质变色，捞出备用。
取一锅，倒入清水，加入料酒、姜片、葱结、八角、桂皮和焯过水的猪肉，大火煮沸。
将煮沸后的猪肉捞出沥干水分备用。
在炒锅中倒入适量油，加入冰糖炒至溶化，加入煮猪肉的高汤、生抽、老抽，搅拌均匀。
将捞出的猪肉块放入炒锅中，小火慢炖 30 分钟至汁浓肉嫩。
根据口味适当加盐，翻炒均匀即可。
红烧叉烧肉的口感鲜嫩、色泽红亮，适合搭配米饭、馒头等主食食用。
食材梅花肉、叉烧酱、生抽、老抽、蚝油、白酒、蜂蜜、青菜、鸡蛋
步骤二：腌制准备一个小碗，放入叉烧酱，生抽，蚝油，老抽，白酒，搅拌均匀，然后放入冰箱腌制一个晚上。
步骤三：叉烧制作将腌渍好的叉烧肉摆放在烤架上，烤箱200度预热，烤约40分钟。期间，每隔10分钟在叉烧肉表面刷上蜂蜜水
★ 家里如果没有烤箱的话，可以将腌制好的梅花肉直接放入不粘锅中，煎至两面变色。加入清水基本没过猪肉，同时将腌肉剩余的料汁和冰糖倒入锅中，搅拌均匀。盖上锅盖，中小火炖煮20分钟左右。
步骤四：配菜最后将叉烧切成3厘米薄片，铺在米饭上，放上自己爱吃的配菜。最后把腌制叉烧肉的调味汁加点水勾芡煮成酱汁即可。
