可以的，准备一个不锈钢锅，装入10斤清水，加入特制卤味王粉15克（用纱布包好）再用大火烧开。
按10斤水的配方比例，放入盐400克， 白糖125克， 味精25克，特味素30克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）15克，盐焗鸡香料25克，味溢匙鸡肉鲜香膏（某宝有售）25克，骨髓精鸡粉20克，柠檬黄（色素）少许或黄枝子代替，将要加工的原料洗净，品种分开放。
做盐焗鸡用的锅，用铝锅，千万不能用不锈钢锅，因为盐的腐蚀性很强。
3、除锅底被烧焦的粗海盐外，其余的海盐还可循环再用。
4、煮盐焗鸡时，锅盖一定要盖紧，可用重物压住锅盖，这样会让鸡肉更加入味。
5、沙姜皮薄肉厚，味辛辣带甜，含姜辣素高，做广东盐焗鸡时选用沙姜，可增加盐焗鸡的香味。
