做法
1.将鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入足够的水覆盖鸡蛋，开启火源，待水沸腾后转中小火，煮约10分钟，使鸡蛋完全煮熟 。
2.同时，将地菜清洗干净，去掉老叶和根部，用淡盐水浸泡10分钟，再用流动水冲洗干净，沥干水分 。
3.鸡蛋煮熟后，用勺子轻轻敲打鸡蛋壳，使其表面产生裂痕，便于后续入味 。
4.在另一个锅中，加入适量的水和茶叶，以及八角、桂皮等香料，加入盐、酱油和料酒调味，再次煮沸后转小火，让茶叶和香料充分释放味道 。
5.将敲打过的鸡蛋放入有茶叶和香料的水中，用小火慢炖，让鸡蛋吸收茶叶和香料的味道，至少需要炖制1小时以上，以便鸡蛋充分入味。
6.最后，将地菜放入锅中，与鸡蛋一同炖煮，直至地菜变软，鸡蛋色泽金黄，即可关火 。
7.将地菜茶叶蛋捞出，放置一旁冷却，待鸡蛋壳自然脱落，即可食用 。
