海血鳝也称海鳝，是一种常见的海鲜食材，肉质鲜美，营养丰富，可以烹制成多种美食。以下是一份简单的海血鳝的做法，供您参考。
所需材料：
- 海血鳝一条（约500克）
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
做法：
1. 将海鳗清洗干净，将头部和尾部切掉，去皮，去骨，切成约2厘米的段。
2. 将葱切成葱花备用，姜切成细丝备用。
3. 热锅凉油，用中火将姜丝和葱花爆香，倒入料酒，烧开后加入酱油、白糖、蒸鱼豉油烧至糖溶化，加入清水，烧开后关火。
4. 把调好的酱油汁倒入鳗鱼段中，浸泡10分钟。
5. 将鳗鱼段和酱油汁一起入锅，小火煮熟，这样可以更好的让调味汁渗入鳗鱼段中。
6. 煮熟后，关火，让鳗鱼段在锅中静置一会儿，让其充分吸收汁水。
7. 盛盘，淋上少许热油即可享用。
注意事项：
1. 煮鳗鱼时可以根据个人口味调整用料的数量。
2. 为避免海鳗有腥味，清洗时要搭配配清洁剂或醋水进行彻底清洗。
3. 煮鳗鱼的时候要注意时间掌握，过长会造成肉质干糟、过短又会有腥味，一般煮五六分钟即可。
主料:血鳝4条
辅料
蒜6瓣，姜4片，米酒4勺，老抽1匙，生抽2匙，白糖1小匙，胡椒粉1小匙，盐2大匙
步骤1
准备好材料；
步骤2
血鳝处理好，冲洗干净血水，一定要冲洗久点冲干净，里面的肠什么的去除干净，然后切小段，放入2大匙盐，用手抓洗，再冲洗干净；
步骤3
蒜拍扁，锅内放入一大匙油，把蒜放入爆香；
步骤4
倒入血鳝翻炒，放入姜片，翻炒至血鳝卷起发白；
步骤5
淋上3勺米酒倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少许胡椒粉；
步骤6
翻炒均匀后倒入适量水，水量没过鳝鱼，盖盖焖煮15分钟；
步骤7
最后洒上葱花即可出锅；
