卤猪头在高汤里过夜是可以的，但最好在放入高汤之前先将卤猪头煮熟，然后再放入高汤中浸泡。这样可以让卤猪头充分吸收高汤的味道，让卤味更加浓郁。同时，也要注意在高汤中加入适量的盐和其他调味料，以确保卤猪头的口感和味道。
在浸泡的过程中，可以每隔一段时间翻动一下卤猪头，让高汤更加均匀地渗透到卤猪头中。
保存适当不会坏
卤肉可以泡卤水锅一晚上,卤肉在卤汤里面泡可以过夜,但要注意保存的方法,如果是处于夏季的话,建议将卤肉汤放进冰箱保存,不要泡太长时间,因为太久容易导致卤肉的味道更浓,可能会影响其口感。
卤肉放在卤汤里一整夜之后,可能会让卤肉的味道变得更浓,如果保存不当,卤肉会出现发黑的情况,这是因为食物接触了空气出现氧化反应,使食物颜色变深。
