泡椒牛蛙用的什么辣椒（泡椒牛蛙最正宗的泡椒）

用杭椒，小米辣，泡椒

做法步骤 牛蛙处理和切块，用胡椒粉，姜丝，蒜末和料酒拌匀腌制备用，腌制好的牛蛙在下锅前倒掉多余的水分。锅里下菜籽油烧至滚烫，放入一大勺剁椒酱，倒入姜丝和牛蛙大火爆炒变色再倒入红辣椒，泡椒翻炒，加入适量盐，蚝油，酱油，料酒炒匀，加一碗水把牛蛙煮一会儿，快收汁时倒入青椒炒匀，加葱段，少许鸡精调味即可出锅！