凉拌鱼皮放一天不脆了

这是肯定的，不但不脆放一天还有可能放坏了呢。凉拌菜一类的最好是现做现吃不要长时间放，这样不紧影响口感还很容易坏掉。尤其是海鲜，河鲜一类的凉拌菜更是不能长时间存放，不然轻者吃坏肚子重者可能会食物中毒。所以一次不要做的太多，吃不完的凉拌菜最好是不能要了。