为什么鱼皮不脆（为什么不建议吃鱼皮）

鱼皮不脆，这是因为鱼皮不太新鲜，或是时间太长，导致鱼皮没有弹性。

鱼皮富含蛋白质和矿物质，是一种非常有营养的食材，鱼皮可分为海鱼皮和淡水鱼皮，适用于红烧、干煸、烩、扒、焖、炖、煲等烹饪方法，其特点是胶质丰富，对美容、养颜和护肤有着显著的效果。

鱼皮的独特质地让它在烹饪后具有滑爽且有嚼劲的口感，吸收了调料的味道后特别入味，它可以作为下酒菜或配菜，搭配米饭或面条一同享用。