白灼一般都是用蒸鱼豉油做白灼菜,也有用自制海鲜汁的,海鲜汁造价低味道也比蒸鱼豉油好
也可以调一个白灼汁
水200毫升
生抽20毫升(1汤匙+1茶匙)
鱼露10毫升(2茶匙)
美极鲜酱油1茶匙
盐1/2茶匙
糖1汤匙
鸡精1/2茶匙