所需材料：
猪肝100克
瘦肉150克
姜蒜适量
香菜适量
葱适量
盐、生抽、料酒、白胡椒适量
做法步骤：
1. 猪肝洗净后用淀粉和盐腌制10分钟，瘦肉切成小丁备用；姜切成细末，大葱切斜片，蒜切末，香菜切段备用。
2. 热锅冷油，加入姜蒜末炒香。
3. 加入切好的肉丁，用大火翻炒至肉丁变色，加白胡椒粉、生抽、料酒和少量盐继续翻炒。
4. 把猪肝段放入炒熟的瘦肉中，翻炒加热，调入适量盐，盖上锅盖。
5. 把香菜放在锅面上，再次翻炒均匀，猪肝熟了之后关火，猪肝瘦肉炒好了。
步骤1
水过猪肝滴入料酒煮沸后小火10分钟
步骤 2
材料切好备用
步骤 3
这个水很关键，一小勺生粉一小勺生抽兑入半碗水搅拌。
步骤 4
瘦肉沿花纹切好，煮好的猪肝捞起流水冲洗几片至干净切片。
步骤 5
油热后先下胡萝卜翻炒3、4分钟
步骤 6
加入青椒再一起翻炒3、4分钟后捞起备用
步骤 7
锅里油热下姜蒜爆香
步骤 8
倒入猪肝瘦肉翻炒至猪肉刚变色
步骤 9
马上加入先前炒好的胡萝卜青椒和大概5克盐一起翻炒。
步骤 10
加入葱段，倒入先前调好的水，大火焖煮5分钟左右。
步骤 11
出锅啦！！！
