主料：腐竹250克
辅料：淀粉50克
调料：八角1颗 花椒10粒 生抽1汤匙 大葱1根 姜汁2汤匙 白糖1茶匙 辣椒(红，尖，干)2个 卤汁100克 白芷2片 丁香5粒 植物油300克
做法：
1.食材准备好，腐竹提前泡好备用；
2.将腐竹逐条沾一层淀粉备用，油锅烧热至170度，下入腐竹油炸；
3.炸至外皮酥脆，捞出备用，锅内加入老卤，放入白糖、干红辣椒、葱段、白芷、丁香、花椒和八角；
4.将炸好的腐竹投入锅内，煮十分钟关火，浸泡一会儿入味即可食用
1.将腐竹浸泡20分钟
2.准备辣椒、大蒜切碎
3.腐竹泡好捞出沥水
4.锅里热油，爆香大蒜、干辣椒
5.放入腐竹翻炒
6.倒入清水，放八角、桂皮，再倒一勺耗油、生抽、适量白糖。
7.两勺盐、老抽放入一点点
8.五香粉适量
9.胡椒粉适量
10.放入葱白，入锅小火煮1个小时
11.出锅
