一般碱面的热量较高。
1.碱面通常含有较高的淀粉和蛋白质，是高能量食物，一个标准碗的碱面约含400千卡的热量，相对于其他餐食，它的热量较高。
2.当然，碱面的具体热值还取决于具体的制作方法和配菜，比如虽然凉拌碱面热量相对较低，但如果搭配腰果和芝麻等浆果用油爆炒，热量就会大大增加。
1. 较低。
2. 因为碱面是以碱水为原料制成的，碱水中的碳酸氢钠会与面粉中的蛋白质发生反应，使面条变得有弹性和韧性，但同时也会使面条中的淀粉分解成较小的分子，导致较低。
3. 如果想要增加，可以在配菜中加入高热量的食材，如肉类、蛋类等。
但需要注意的是，过多的高热量食材会增加，同时也会增加热量摄入，需要适量食用。
