炸牛肉丸子用牛肉的哪个部位好（炸牛肉丸子用哪个部位的肉最佳）

用前肩胛骨肉是最合适的，这个部位的肉比较嫩，而且肥瘦相间。相对要好于其它部位的肉。其次就是前腿肉了，不过前腿肉肥肉比较少，吃着没有前甲骨肉香。

如果炸牛肉丸子最好用瘦肉，这样在炸的过程中不出油，并且这样丸子才抱团不容易烂，所以炸牛肉丸子要选择牛腿上的瘦肉。