食材：嫩黄豆200g、淀粉适量、白糖适量、水适量。
一、将黄豆放在碗中
二、用清水洗净
三、放入锅中小火干炒
四、到豆子发黄开裂时盛出备用
五、在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡
六、将炒好的豆子倒入锅中，快速搅拌
七、撒入淀粉，继续搅拌，直至豆子都裹上淀粉
八、小火翻炒片刻，即可出锅，这样做的豆子酥脆可口。
生炒黄豆很简单，先把黄豆称好，放入水中冲洗一遍，去掉灰尘杂质，滤干，锅下慢火，把黄豆放入锅中小火慢炒，勤翻动，待黄豆皮爆裂，色泽变深就熟了，即可出锅凉凉吹去覆皮即可食用。
