鲜蛎虾的家常做法（蛎虾的正确吃法）

椒盐蛎虾

原料：蛎虾500克，蛋黄2个，面粉、生粉、红绿尖椒粒、椒盐适量。

做法步骤：

1、蛎虾洗净后倒入沸水里，稍微焯烫一会就捞出来沥净水，撒上食盐拌匀，再撒适量干面粉拌匀，待用。

2、取适量生粉和蛋黄调成蛋黄糊，把蛎虾逐个挂上黄蛋糊，下入五成热的油锅里炸成金黄色，捞出沥油。

3、蛎虾全部炸完后，提升油温到大约九成热，再次倒入蛎虾复炸一下，捞出沥油。

4、炒锅下点油烧到七成热左右，放红绿尖椒粒炒香，再倒入炸好的蛎虾翻炒均匀，撒上椒盐粉即可起锅。