主料：豆腐100克，粉丝100克，腌雪里蕻100克，
调料：酱油15克，白砂糖4克，盐2克，色拉油15克，大葱5克
做法
1.粉丝浸软，取起切约2寸长；
2.雪里蕻用清水浸约1小时，洗净沥干水，切碎；
3.器皿内下色拉油15克，加入上汤3杯半或适量，老抽15克、白糖4克、精盐适量调妥味；
4.高火10分钟煮滚；
5.加入粉丝、雪里蕻、豆腐兜匀，高火10分钟；
6.下葱（切末）即可。
步骤 1
粉丝泡水至软切长段； 蛋豆腐切块放入油温约160℃的油锅中炸至表面金黄，捞出沥油； 鲜香菇洗淨切块；甜豆去头尾及粗丝，备用。
步骤 2
热锅，倒入1大匙油，放入蒜末、葱末爆香，加入调味料A及粉丝炒匀，取出备用。
步骤 3
另热一锅，倒入1大匙油，加入葱段、鲜香菇块炒香，再放入肉片炒至变白加入其馀材料B炒匀。
步骤 4
放入蛋豆腐煮及调味料B煮约1分钟，以太白粉水勾欠后加入作法3的粉丝即可。
