做馅饼的面发面分为发面和非发面两种，人口味各不同，就看你爱吃哪一种了，今天就说发面做的馅饼，首先发面要分冬夏，冬天发面要发八个小时左右，如果是夏天两个小时就可以了，发面做的馅饼口感好，外酥里嫩，非常的好吃，这就是做馅饼发面的过程。
看情况吧，一般20~30分钟左右就好了，实在不会判断时间的话，就把面扒开看看里面有没有呈现出蜂窝状（也就是一个个小洞）如果有那就算和好了。
一般夏天就是20—30分钟，冬天北方有暖气也和夏天差不多，没有暖气的冬天，你可以在蒸锅里接点水，然后大火烧30秒到—分钟，然后把发面盆放在锅里，大概也就是20分钟左右就可以了。
