能。两种弧菌对干燥、日光、热、酸和一般消毒剂均甚敏感。如干燥2小时或加热55℃10分钟，弧菌即可死亡，煮沸则立即死亡。日光直射1～2小时，接触1：2000升汞或1：500000高锰酸钾数分钟弧菌即被杀灭，在0.1％含氯石灰（漂白粉）10分钟可杀死细菌。霍乱弧菌污染鲜肉、牛奶和新鲜蔬菜后在室温下可存活几日，在冰箱中则可存活1～4星期。
不能
（1）由于弧菌在高盐低盐的环境下不容易进行大量繁殖，所以可以通过降低盐度抑制弧菌繁殖。
（2）一般来苗时盐度是20，一天可以降低3个盐度，将盐度降到10左右即可。
（3）然后再根据当地的水
