原料:
牛蛙4只,红灯笼圆泡椒2大杯,泡姜剁成的姜米2大勺,蒜瓣8-10个,黑豆豉1大勺,郫县豆瓣2大勺,料酒3大勺,酱油2大勺,糖1大勺,鸡精1小勺,黑胡椒1小勺、葱花、香菜段适量。
准备工作:
牛蛙杀好治净,切块待用(牛蛙皮嫩滑好吃,自家做来吃尽量不要去皮,但去皮后卖相较好)。
做法步骤:
1、锅里油热后倒入泡姜末、豆豉和豆瓣酱,用小火炒出香味和红油,再倒入牛蛙块和蒜瓣大火翻炒均匀。
2、烹入料酒、酱油、白糖、鸡精和黑胡椒炒匀,炒到牛蛙肉断生后,撒入葱花和香菜段,起锅。
原料:
牛蛙4只,红灯笼圆泡椒2大杯,泡姜剁成的姜米2大勺,蒜瓣8-10个,黑豆豉1大勺,郫县豆瓣2大勺,料酒3大勺,酱油2大勺,糖1大勺,鸡精1小勺,黑胡椒1小勺、葱花、香菜段适量。
准备工作:
牛蛙杀好治净,切块待用(牛蛙皮嫩滑好吃,自家做来吃尽量不要去皮,但去皮后卖相较好)。
做法步骤:
1、锅里油热后倒入泡姜末、豆豉和豆瓣酱,用小火炒出香味和红油,再倒入牛蛙块和蒜瓣大火翻炒均匀。
2、烹入料酒、酱油、白糖、鸡精和黑胡椒炒匀,炒到牛蛙肉断生后,撒入葱花和香菜段,起锅。