木薯粉加小麦粉能做面条吗（做面条加木薯淀粉是不是发黑呢）

木薯粉可以与面粉一起合成团做成面条的，但是木薯粉在没有加热之前完全没有筋性，与面粉一起和面时最好加入的量不超过三分之一，否则面条会很容易断的。

将做好的面条在水里煮熟后，由于淀粉的糊化作用，面条就会有一定的韧性，吃起来会更有嚼劲