甘蔗肉里面有红颜色，有两种可能，第一种可能就是甘蔗里面有虫，里面如果长成了甘蔗，肉就会被虫破坏掉，甘蔗肉颜色会发红，另外一种可能就是甘蔗熟透了。甘蔗在成熟了之后是需要立马砍掉的，砍掉之后埋在土里面可以保存，如果让他一直在地里面生长就会变红
如果发现甘蔗内部发红，应该立即将发红的部分丢弃。
甘蔗的果肉是呈现出红色的状态时，那一段就不能吃了，因为那是甘蔗发霉变质了，通常是由于甘蔗保存时间过长，或保存不当导致的。而发霉的甘蔗中含有一种霉菌，名为节菱孢霉菌，这种霉菌会对我们的神经系统和肠道黏膜造成损害，主要原因是这种霉菌会产生一种名为3-硝基丙酸的毒素，这种毒素会造成中毒的现象
