主料：香米75g，珍珠米75g
辅料：清水2000ml，猪小里脊肉1/3条，皮蛋2到3个，葱姜丝适量
配料：盐适量，鸡精适量，香油适量
做法；
1.香米和珍珠米略淘洗，加入一滴色拉油拌匀，静置1小时；
2.皮蛋去皮洗净，切成丁；
3.猪小里脊提前用清水浸泡3小时以上，中间换水多次，泡至无血水渗出；
4.锅中加足水，小里脊凉水下锅，小火慢慢煮开；
5.打干净浮沫；
6.下入米，大火煮开转小火，中间搅拌多次，防止糊锅底；
7.捞出里脊；加盖继续熬粥；
8.待里脊冷却至不烫手，带上一次性手套，将里脊撕成细丝；
9.待锅中米开花后，加入里脊丝；
10.加入皮蛋丁
11.大火煮开后，再次转小火，加盖，慢慢熬煮至水米交融，皮蛋蛋清呈半透明像要融化的状态；
12.下入葱姜丝，搅拌均匀；
13.加入适量盐和鸡精调味，最后几滴香油，搅拌均匀，关火即可。
主料 大米1量杯、猪肉100克、松花蛋2个
调料 食盐1茶匙、姜1小块、香油1/2茶匙、细香葱1根、水适量
做法：
1、准备好材料，洗净后分切备用，大米淘洗后放置浸泡，瘦肉切成丝，生姜和小葱都切末。
2、皮蛋切成指头大小的块状。
3、大米提前浸泡2个小时左右，然后开始小火煲，或者直接用那种调节成煮粥模式煮好。
4、把煮好的粥倒入珐琅锅，加入姜末煮开。
5、然后加入刚切好的瘦肉丝开始搅匀。
6、再加入切好的皮蛋
7、煮沸腾一分钟以后，肉丝也熟了，这个时候撒入少许盐调味关火，再撒入葱末即可。
