食材
韭菜 150克 、 鸡蛋 5个 、 豆腐 适量 、 盐 适量 、 酱油 少许 、 粉条 适量 、 瘦肉 100克 、 色拉油 适量 、 花椒 适量 、 生姜 适量 、 干辣椒 适量 、 八角粉 干姜粉 花椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1/4
韭菜盒子做法：
1.皮：面活的不要太硬活好后在面上到入少量色拉油用手揉一会后面上盖上保鲜膜放30分钟后即可。
2.馅：韭菜、豆腐、粉条、切成小丁，鸡蛋炒熟备用、瘦肉少许切成肉末，然后开火锅里加入色拉油，待油热后加入花椒和辣椒，生姜闻到香味后把花椒辣椒和姜从锅里捞出扔掉，再加入蒜和肉末，翻炒一会待肉变色后，加入酱油，干姜粉，八角粉和花椒粉，加入盐翻炒在依次加入豆腐，粉条，韭菜，和炒好的鸡蛋，然后加入鸡精即可。
步骤2/4
包法：擀皮要比平时包饺子大一倍，然后放入少许馅然后在上面再盖上一张面皮。
步骤3/4
合口时留下个小口再往进去放些馅（馅少了不好吃）然后合口
最后一步
合口后在把边弄成花瓣状，然后油炸即可
食材清单
面粉 400克 、 韭菜 250克 、 鸡蛋 3个 、 玉米油 45克 、 凉水（和200克面用） 120克 、 盐（1克和面3克拌馅儿） 4克 、 猪肉末 500克 、 粉丝 300克 、 虾皮 50克 、 生抽 一勺 、 十三香 一勺 、 老酒 两勺
烹饪步骤
1/8
面粉搅成絮状，水适量加，用手和面
2/8
面要和的越光滑越好，然后醒面30分钟
3/8
加入粉丝，肉末，虾皮，韭菜十三香，盐，糖，老酒，生抽，鸡蛋，搅拌～鸡蛋要提前摊好～
4/8
面皮擀薄，加入馅料～
5/8
包起来～
6/8
沿着边缘，一层压一层，包起来～
7/8
倒油放入电饼铛煎，没有电饼铛可以用平底锅，小火慢慢煎
最后一步
煎好之后就可以吃了～很美味～
