米汤芥菜酸菜的腌制方法

芥菜洗净，晾晒至干瘪。

准备盐、芥菜、米汤、坛子等食材和工具。

用盐搓芥菜，至柔软返水。

将芥菜放入坛子中，倒入淘米水（没过芥菜）。

坛子放到阴凉处，自然发酵15~30天。