重庆麻辣调料，简直是辣味控的福音啊！下面是一种常见的重庆麻辣调料的做法，供你参考：
材料：
干辣椒（红辣椒、花椒）：适量
花椒粉：适量
食盐：适量
鸡精：适量
大蒜：适量
姜：适量
葱：适量
香菜：适量（可选）
步骤：
将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，备用。
锅中加入适量的食用油，烧热后放入干辣椒和花椒，小火炒至香味出来。
将炒好的辣椒和花椒倒入研磨机中，研磨成粉末状。
锅中再加入适量的食用油，烧热后放入切碎的大蒜、姜和葱，炒香。
将炒香的大蒜、姜和葱倒入研磨机中，与辣椒花椒粉一起研磨均匀。
将研磨好的调料倒入碗中，加入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀。
如果喜欢香菜的味道，可以切碎香菜加入调料中，搅拌均匀即可。
这样一份自制的重庆麻辣调料就完成啦！你可以根据个人口味调整辣度和咸度，增加或减少辣椒和花椒的用量。使用时，可以加入热油中炒香，或者直接拌入各种菜肴中，让你的菜肴更加香辣美味！记得尝试一下哦！
要想辣一点就用小辣椒面，青花椒面要麻一点，蒜末，姜末，适量的盐，鸡精，混在一起拌匀，锅里烧菜籽油，待油温高时，分三次浇在拌好的辣椒面里，这样也不容易糊，油浇在上面用勺子搅动，浇完油闻着都挺香的，还可以加点生抽和香油会更香。
