准备材料：猪排骨500克，绿豆芽200克，姜3片，料酒适量。
步骤：
1. 将猪排骨洗净切块，放入冷水中焯水去血沫；
2. 焯好水的排骨捞出，用清水冲洗干净备用；
3. 锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖约1小时；
4. 豆芽择洗干净，去掉根部，放入锅中继续炖煮15分钟即可。
提示：
1. 猪排骨需要先焯水去血沫，否则会影响口感和营养。
2. 炖煮时要保持中小火，慢慢熬制，这样才能使排骨更加鲜美，汤色清澈。
3. 最后加入豆芽的时间不要过早，以免影响豆芽的口感。
清炖排骨豆芽汤的做法很简单。首先将排骨焯水去血水，然后将排骨和清水放入锅中，加入适量的姜片，在中火炖煮2小时左右至排骨熟烂。
接着放入清洗干净的豆芽，再加入少量盐烧开即可。在整个过程中，尽量不要加入过多料汁，只留下纯净的排骨和豆芽的清香味，让汤更加爽口、营养丰富。
炖制完成后，可以根据口味添加一些调料如葱花、香菜叶等，使得味道更加鲜美。
