答：春卷皮的做法法类似于大些的饺子皮，肉末韭菜馅春卷的做法：肉末用油煸炒断生放凉加入切碎的韭菜，泡软切成段的粉丝加入油，蚝油，盐，香油，五香粉拌匀，在面皮上放馅把四面或两头包上即可，也可放肉末，豆芽和韭菜做法同上。
用料：手工春卷皮适量、韭菜200克、猪肉150克、葱姜末适量、料酒少许、盐5克、糖3克、鸡精少许、麻油少许
做法：
1.猪肉洗净后剁成泥。
2.韭菜洗净后也切成碎末。
3.把肉泥放进碗中，加葱姜末、料酒、盐、糖、鸡精拌匀、再分次加入水搅拌上劲。
4.最后倒入韭菜末，淋上点麻油拌匀，馅就做好了。
5.取一张春卷皮放上馅。
6.包成春卷。
7.全部做好后，放入油锅中炸成金黄色就可以了。
