1.取200克适量面粉，加2克盐，加80克水和成光滑的面团。醒发备用。
2.碗中打入两个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。起锅烧油，把鸡蛋炒好后切碎，备用。
3.洗净的韭菜250克控水切小段，粉丝50克热水泡软切小段，备用。
4.炒好的鸡蛋加五香粉，耗油，生抽，姜末，葱末，适量盐充分搅拌均匀，接着加粉丝搅拌均匀后加熟油搅拌。韭菜易出水，最后加韭菜包之前搅拌均匀。
5.把醒好的面团揉成正方体小剂子，擀成薄一些的小饼，把馅料均匀码放成长条状，馅料两头冲着小饼两个角，先对叠这两个角，然后把另外两个角包起来，春卷就做好了。
6.把依次包好的春卷放入油锅内小火煎至两面金黄，即可出锅装盘。
食材明细
春卷皮适量
韭菜100克
粉丝一把
木耳适量
盐适量
白糖3克
胡椒粉2克
鸡精少许
香辣粉5克
香油适量
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
馋嘴小吃---韭菜春卷的做法步骤
1
准备好所有的食材，粉丝和木耳提前泡发洗净备用。
2
韭菜洗净切碎，再把粉丝，木耳切碎放入盆中。
3
炒锅加入香油烧热放入香辣粉小火炸香。
4
然把把热油浇在馅料中。
5
再加入盐，糖，胡椒粉，鸡精搅拌均匀成为馅料。
6
准备一小碗的面糊和春卷皮。
7
取适量的馅料放入春卷皮上。
8
轻轻卷起，封口用面糊粘紧，成为春卷生坯。
9
依次全部包好备用。
10
锅中油烧热放入春卷炸制金黄焦酥即好。
