前言
马蹄又甜又脆，生吃熟吃都很爽口；猪肝不但味道好，而且有补血的功效，加入马蹄，有效的去除了猪肝的腥味，让这道菜更加鲜美。
材料
主料：马蹄350g、猪肝200g、青椒50g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒜适量、红椒适量
马蹄炒猪肝
1
猪肝在清水里泡20分钟以上，滤掉多余的血水
2
洗干净猪肝后，放水里煮20分钟以上，去除血沫
3
猪肝捞出来后，用清水冲洗掉表面的血沫
4
马蹄去皮后切成小块
5
猪肝切成宽条
6
油锅加热后，猪肝放锅里爆炒3--5分钟
7
盛出来放盘子里
8
另起油锅，加入青椒、蒜蓉和红椒爆炒1分钟
9
加入马蹄继续炒2分钟
10
加入猪肝炒5分钟以上
11
加入适量的盐后，再炒半分钟，关火
12
装盘
小贴士
生猪肝含有很多的血水，直接下锅炒会有血沫子，所以还是先放水里煮一下，滤掉血水比较好
猪肝在清水里泡20分钟以上，滤掉多余的血水2洗干净猪肝后，放水里煮20分钟以上，去除血沫3猪肝捞出来后，用清水冲洗掉表面的血沫4马蹄去皮后切成小块5猪肝切成宽条6油锅加热后，猪肝放锅里爆炒3--5分钟7盛出来放盘子里8另起油锅，加入青椒、蒜蓉和红椒爆炒1分钟9加入马蹄继续炒2分钟10加入猪肝炒5分钟以上11加入适量的盐后，再炒半分钟，关火12装盘
