材料：鸭子肉750克，干红辣椒10个，青椒100克，洋葱150-200克，姜10克，蒜30克，郫县豆瓣1汤匙，花椒数颗，盐少许，糖少许，（辣椒油）
做法
1，将卤好的鸭子切成3-4毫米厚的块，干辣椒剪成节（辣椒籽自己考虑留不留），青椒切细节，洋葱切小片，姜切末，蒜切片
2，炒锅烧热，放入1汤匙油，将鸭子先放入翻炒爆油约2分钟后取出。
3，炒锅中再加入1汤匙油，放入豆瓣炒香，然后放入干辣椒、青椒、洋葱、姜末、蒜片一起干炒约1分钟。
4，加入少许盐和糖，炒匀，将鸭子和花椒放入一起用中火翻炒约2分钟即可。
步骤1
将番鸭砍成块，净锅上火加入水烧开，把番鸭入锅焯3-5分钟出锅洗净
步骤2
置锅火上倒少许色拉油把番鸭倒进锅内爆炒，直至水分炒干后放几滴烧酒再翻炒俩下，然后倒入料酒焖3分钟，再放盐、味精调味，加少许清水
步骤3
把生姜切成片均匀的码入砂锅底部，将番鸭倒入砂锅内文火慢炖，直至水分收干为止即可
