1.将木瓜去皮，切成3毫米左右的薄片，加入适量白糖和盐，放入醋进行腌制。
2.将辣椒切碎放到木瓜片里，搅拌均匀，这样会使木瓜片软滑一些。
3.将搅拌好的木瓜装入罐中，腌制2个小时即可食用。 必须注意选八成熟的木瓜，清洗干净后去皮，放干水份，才制作！
1、把密实的玻璃瓶子洗干净，沥水。
2、将木瓜洗净
3、把盐撒在木瓜上，腌2一晚上，期间可用手搅拌一下，抓捏一下木瓜，达至脱水成效，但是一般半生不熟的木瓜，没多少水份可脱。
4、把腌过的木瓜洗掉盐，用筛子沥水。
5、将木瓜放进瓶子，加入白醋大概半支(我用的是美味鲜白醋)，加进冰糖(个人口味怕酸，所以加多点冰糖)，若喜好辣的，可适量加些辣椒作调味。
6、拧盖，侧放，糖遇醋会自动溶化，泡浸的水亦会变多了，期间多次转动一下瓶子或打开翻搅一下。
