泡椒春笋为什么有点臭（云南泡椒春笋）

一般出现这种情况有两种原因:一种是过期腐 败导致,另一种就是防腐剂超标引起,

不论哪种都不建议食用

酸笋闻起来臭是因为，酸笋在腌制过程中会发酵产生氨基酸物质，所以它闻起来“酸、鲜”，甚至会觉得“臭”。

酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。