丙酮，英文名是acetone，分子式为CH3COCH3。，又名二甲基酮，为最简单的饱和酮。是一种无色透明液体，有特殊的辛辣气味。易溶于水和甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、吡啶等有机溶剂。易燃、易挥发，化学性质较活泼。分子中羰基和两个烃基相连接的化合物称为酮。如其中连接有一个芳烃基的酮，可看作是混合芳香酮，若两个都是芳烃基时，可看作是单纯芳香酮。
例如常见的二苯酮、苯乙酮都是芳香族酮，芳香酮中烷芳混合酮多为液体，单纯芳香族酮则为固体。不溶于水，溶于有机溶剂。在化学和医药方面都是重要的工业原料。
丙酮属于甲基酮类物质(酮羰基的一侧连接有甲基，通式R-CO-CH),可以与碘单质的碱溶液发生反应，生成乙酸和碘仿沉淀。
首先，取四种试剂适量。加入银氨溶液，发生银镜反应的为 丙醛。其次，取剩余三种试剂适量。加入NaHSO 有沉淀生成的为 丙酮。最后，取剩余两种试剂适量，加热为蒸汽，通氧气氧化后，能够发生银镜反应的为 正丙醇，剩余为异丙醇。
芳香酮指含有羰基的芳香族化合物。羰基上的两个单键分别与两个烃基连接的化合物是酮，两个烃基都是芳烃基的为纯芳香酮，如只有一个烃基是芳烃基的为混合芳香酮，两个烃基相同的称做简单酮，不同的称做混合酮。
芳香酮一般是液体或固体。化学性质活泼，能与亚硫酸氰钠、氢、氨等起加脚白嘱成反应，芳香酮不能被弱氧化剂氧化。
