主料：绿豆150g
辅料：冰糖30g
做法：
1.绿豆提前一晚泡发
2.放入锅中，兑入足量的清水，煮开
3.一边煮一边慢慢搅拌
4.待绿豆开花后放入冰糖，继续煮一会
5.煮至绿豆完全开花之软熟后关火，放凉
6.放凉后的绿豆汤放入碎冰块或摆入冰箱冷藏后喝即可
砂锅或者玻璃器皿熬煮，绿豆汤用砂锅或玻璃锅熬又绿又沙，另外在熬煮的过程当中盖好盖子减少氧化，绿豆就不会变红
绿豆清洗干净之后 ，起锅水开之后放入洗干净的绿豆 ，大火煮15分钟之后盖好锅盖焖至40分钟 ，这样熬出的绿豆汤又沙又绿，绿豆汤发红主要是因为绿豆中的成分氧化导致，熬煮绿豆的时候盖上锅盖可以尽可能的避免
