酸菜炒猪血是一道很简单的家常菜，下面是一份基本做法供你参考：
所需材料：
- 猪血一块，切成小块
- 酸菜适量，切成小段
- 葱姜蒜适量，切末
- 干辣椒一些，去籽切成小段
- 盐、鸡精、生抽和料酒适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪血浸泡在清水中，去除血浆，之后用清水冲洗干净。
2. 热锅凉油，把切好的葱姜蒜和干辣椒放入油中煸炒出香味。
3. 加入酸菜翻炒一下。
4. 然后放入猪血，继续翻炒一下，让猪血吸收酸菜的味道。
5. 加盐、鸡精、生抽、料酒调味。
6. 炒至猪血熟透，香味四溢即可出锅。
这道菜可以作为主食的配菜，口感有嚼劲，营养丰富，健康美味。
用料
酸菜 适量
猪红 半斤
姜 适量
酱油 适量
盐 适量
做法步骤
1、把猪红切一片片切好，切姜备用
2、酸菜也切好
3、烧油起锅后，把姜放进去炒香后再把猪红放进去翻炒，然后放点盐，酱油调味后再翻炒几下后盛起备用
4、继续起油炒酸菜，然后加水没过酸菜就行了，中火煮
5、煮到酸菜干水了，再把猪红也倒进去焖一下，继续翻炒多几遍就行了
6、即可出锅
