饼干里为什么加黄油（饼干黄油加多好还是少好）

因为添加黄油后会丰富消化饼干的口感，保持面团的形状，阻止面团吸水后变膨胀，还能够阻隔水分以达到延长饼干的保质期的目的。

制作消化饼干时添加黄油是必不可少的一步，否则做出来的消化饼干没有那么酥脆，口感会变差。