洋葱炒米饭是一道常见的家常菜，以下是制作洋葱炒米饭的步骤：
1. 准备食材：洋葱、米饭、鸡蛋、盐、生抽、老抽、蚝油、食用油。
2. 洋葱洗净，切成小块。
3. 鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。
4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，翻炒至熟透，盛出备用。
5. 锅中再加入适量油，放入洋葱块翻炒至变软。
6. 加入米饭，用铲子将米饭拌匀，使米饭受热均匀。
7. 加入适量盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
8. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
需要注意的是，米饭最好提前蒸熟，这样可以缩短烹饪时间，同时也可以使米饭更加松软。另外，在炒制过程中，要注意火候，避免炒糊。
