主料：土鸭肉500克、红薯300克、干笋500克
辅料：姜(子姜)300克、精盐3小勺香、叶10片、八角5个、冰糖6块、麻椒适量、料酒适量、大葱1根、香菇6个、植物油适量
做法;
1、去超市买一包干笋，回来泡一天，中间换两次水。
2、准备好要做的辅料，红薯去皮，香菇切好嫩姜切成小片，越细越好，大葱切成条形，等待备用。
3、红薯拿回来切成大小一致的小块。
4、煮好一锅开水，准备把土鸭放进去淖一下。
5、不要把鸭煮熟，放进去1分钟去腥味。马上捞出。
6、把所有的配料都装进汤包里，不要用锅煮用锅煮味道不一样，放八角~冰糖~鸭~姜~料酒~麻椒~干笋~香菇~盐~油~水~，基本一锅炖。
7、放一些水让它味道更加均匀要放满水，大概是炖锅的一半水。
8、炖三十分钟后就可以了。
番薯去皮切块，鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块
下油热锅，放剥好的蒜粒、姜片炒香，下鸭肉，至肉色略显金黄颜色。
此时在锅中加入大碗清水，水量需没过鸭肉表面三分之一。
锅中汤水开后，改为中小火，焖三十分钟。
当锅中汤水逐渐收干，约还剩下一半汤汁的时候，加入番薯块，以及适量精盐，搅拌均匀；待汤再次烧滚后，把所有材料换入沙煲内，改用小火继续煮制。
