为什么切过咸菜的铁质菜刀更容易生锈（菜刀生锈哪种除锈的方法最好用）

盐对铁有很大的腐蚀作用，切咸菜的过程中实际上菜刀就已经被腐蚀了，只是短时间里还没有产生表面能看见的氧化反应。

在盐水里浸泡刀刃，然后能又快又轻松的擦菜刀磨的很锋利就是利用了这个道理。所以菜刀在切咸菜时建议使用人切几下用水冲一下刀刃，切完了咸菜用水冲洗，然后擦干菜刀。

因为咸菜含有大量的食盐,而盐的主要成分是Nacl(氯化钾),而菜刀一般是钢制的,含有Fe(铁)等元素,潮湿情况下易与Nacl发生化学反应.所以会更容易生锈!