野生的鲫鱼去内脏，去腮，清洗干净，沥净水分；香菇泡去泥沙，冲洗干净，豆腐切成小块。
2/6
大葱切成段，生姜切成片，红辣椒剪成段，大蒜拍碎。
3/6
锅中放入适量的油烧到五成热，放入草鱼，两面煎至微黄色。
4/6
加入花椒粒、葱段、姜片、大蒜和红辣椒段小火煸炒出香味。
5/6
加入适量的热水，调入适量的猪油、料酒、醋、白糖大火烧沸腾。
6/6
再调入适量的老抽，加入豆腐块香菇片，继续大火烧沸，约15分钟，鱼肉软烂入味即可。
1将处理好的鱼，洗净，剪尾，剪鱼鳍
2
葱，姜切好，鱼身拉口
3
锅内放适量油，将鱼放入，小火煎至两面金黄
4
待鱼煎好，放入老抽一匙，适量盐，少量醋，葱和姜，
5
豆腐切好
6
锅内添水，先烧开锅，放入豆腐
7
中火炖10分钟，小火慢炖15分钟，主要炖汤，完成
